Chuyên gia hàng đầu tại Mỹ chỉ
dẫn dinh dưỡng với 3 chế độ ăn chính, mỗi loại được thiết kế để bảo đảm
người ăn có thể hấp thu đủ chất trong ngày
Ba kiểu ăn được các chuyên gia dinh
dưỡng tại Mỹ khuyên nên áp dụng là bao gồm ăn kiểu Mỹ, ăn kiểu Địa Trung
Hải và ăn chay. Các kiểu ăn này tập trung vào tính tổng thể của bữa ăn,
cũng như đề ra chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và cần được xử lý theo
từng trường hợp cụ thể để đảm bảo không thất thoát dưỡng chất.
Chẳng hạn như một khẩu phần bông cải xanh sẽ không còn tốt cho sức khỏe nữa nếu nó được phủ đầy bơ. Hoặc, bên cạnh có chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, can xi và vitamin A, C, cần lưu ý phải bổ sung kali và vitamin E, những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, thần kinh và cơ bắp. Kali có nhiều trong khoai tây, cà chua, chuối, còn vitamin E có thể tìm thấy bên trong quả hạnh, hạt hướng dương, cải bó xôi.
Chế độ ăn kiểu Mỹ. Chế độ ăn này dựa trên tuổi tác, giới tính, cường độ hoạt động thể chất để đề ra hàm lượng calorie hấp thu hợp lý cho từng người. Ví dụ, một phụ nữ ở độ tuổi 30, vận động ở mức độ vừa phải, nên hấp thu 2.000 calorie mỗi ngày, trong khi những người thường ngồi yên một chỗ chỉ nên giới hạn ở mức 1.800. Dựa trên chế độ ăn 2.000 calorie, người ăn theo kiểu Mỹ nên bổ sung 2,5 tách rau quả/ngày, 2 tách trái cây, 170 gr ngũ cốc, 3 tách đường sữa và 156 gr protein.
Ở từng nhóm thực phẩm cụ thể, cẩm nang mô tả rõ ràng phân lượng của từng loại. Ví dụ về rau quả, nên ăn mỗi tuần 5 tách rau củ quả tinh bột như khoai tây, đậu, 5,5 tách củ quả màu đỏ và cam như cà chua và cà rốt, và 1,5 tách rau lá xanh đậm. Trong khi đó, ít nhất phân nửa số ngũ cốc ăn cả tuần nên thuộc dạng nguyên hạt, chẳng hạn nếu ăn gạo thì nên ăn gạo lứt thay cho gạo trắng. Còn hầu hết sản phẩm đường sữa nên giảm độ béo hoặc gạn hết béo.
Chế độ ăn Địa Trung Hải. So với chế độ ăn kiểu Mỹ, chế độ Địa Trung Hải chú trọng vào protein và trái cây, nhưng giảm lượng đường sữa. Cẩm nang chỉ dẫn của USDA khuyên người nào cần bổ sung 2.000 calorie/ngày nên ăn đủ 185 gr protein, 2,5 tách trái cây và 2 tách đường sữa, có nghĩa là khác so với chế độ ăn kiểu Mỹ. Phần còn lại được giữ nguyên, cũng nên hấp thu 2,5 tách rau củ quả và 170 gr ngũ cốc mỗi ngày.
Chẳng hạn như một khẩu phần bông cải xanh sẽ không còn tốt cho sức khỏe nữa nếu nó được phủ đầy bơ. Hoặc, bên cạnh có chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, can xi và vitamin A, C, cần lưu ý phải bổ sung kali và vitamin E, những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, thần kinh và cơ bắp. Kali có nhiều trong khoai tây, cà chua, chuối, còn vitamin E có thể tìm thấy bên trong quả hạnh, hạt hướng dương, cải bó xôi.
Chế độ ăn kiểu Mỹ. Chế độ ăn này dựa trên tuổi tác, giới tính, cường độ hoạt động thể chất để đề ra hàm lượng calorie hấp thu hợp lý cho từng người. Ví dụ, một phụ nữ ở độ tuổi 30, vận động ở mức độ vừa phải, nên hấp thu 2.000 calorie mỗi ngày, trong khi những người thường ngồi yên một chỗ chỉ nên giới hạn ở mức 1.800. Dựa trên chế độ ăn 2.000 calorie, người ăn theo kiểu Mỹ nên bổ sung 2,5 tách rau quả/ngày, 2 tách trái cây, 170 gr ngũ cốc, 3 tách đường sữa và 156 gr protein.
Ở từng nhóm thực phẩm cụ thể, cẩm nang mô tả rõ ràng phân lượng của từng loại. Ví dụ về rau quả, nên ăn mỗi tuần 5 tách rau củ quả tinh bột như khoai tây, đậu, 5,5 tách củ quả màu đỏ và cam như cà chua và cà rốt, và 1,5 tách rau lá xanh đậm. Trong khi đó, ít nhất phân nửa số ngũ cốc ăn cả tuần nên thuộc dạng nguyên hạt, chẳng hạn nếu ăn gạo thì nên ăn gạo lứt thay cho gạo trắng. Còn hầu hết sản phẩm đường sữa nên giảm độ béo hoặc gạn hết béo.
Chế độ ăn Địa Trung Hải. So với chế độ ăn kiểu Mỹ, chế độ Địa Trung Hải chú trọng vào protein và trái cây, nhưng giảm lượng đường sữa. Cẩm nang chỉ dẫn của USDA khuyên người nào cần bổ sung 2.000 calorie/ngày nên ăn đủ 185 gr protein, 2,5 tách trái cây và 2 tách đường sữa, có nghĩa là khác so với chế độ ăn kiểu Mỹ. Phần còn lại được giữ nguyên, cũng nên hấp thu 2,5 tách rau củ quả và 170 gr ngũ cốc mỗi ngày.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét